Krisz blogja

A konyhánk csak egy tántongó lyuk most. Múlt szombaton szedték ki a régi bútorokat és műszaki dolgokat a fiúk. Most pénteken pedig jönnek az új bútorokat betenni. Első este álltunk a semmi közepén és azon agyaltunk, hogyan legyen az étkezés/mosogatás a következő napokban. Arra jutottunk, hogy az asztalt visszahozzuk a konyha helyére és ráállítjuk a mikrót. A mikróval még mindig lehet jó ételeket csinálni. A mosogatást pedig a mosókonyha áztatókagylójában gondoltuk megoldani, a csepegtetőt a mosógép tetejére állítva. Aztán egy mosogatás után ezt el is vetettük, nem túl biztonságos és macerás is.
Később elugrottunk a boltba és vettük 3 mirelit ételt, meg papírtányért és poharakat is. (mert ugye mosogatás nuku..) Első reggel még a kenyérpirító is a mikró mellé került az asztalra. Így oldottuk meg a konyhanélküliséget.
A mikrós kajáknak amúgy nincs rossz ízük, de azért az összetevőket nem mertem elolvasni egyiken sem. És igazából az is megtetszett, hogy étkezés után csak kidobja az ember a papírtányért, minek ide mosogatás!?

Ma pedig azon kaptam magamat, hogy teljesen természetes, hogy a fürdőszobában melegítek vizet a forralóval a zacskós leveshez…

A Karácsony Magyarországon ért minket, de ez nem lehetett akadály abban, hogy a Karácsonyi menü elkészítésében szervesen részt vegyek.

Az előétel sült libamáj volt aszalt szilvával és sült hagymával. A friss, házi hízott libamájat bő forró kacsazsírban sütötte ki Anyu, pont annyira, hogy a külseje megbarnuljon, de a belseje még krémes maradjon. Az aszalt szilvát pedig eközben egy lábosba tettem, felöntöttem annyi vörösborral ami éppen ellepte, megszórtam fahéjjal és adtam hozzá egy kevés cukrot is. 10 percig alacsony lángon forraltam, majd leszűrtem a szilván maradt levet. A májjal együtt isteni volt! (A mértékek a család nagyságától függ. Nekünk, hatunknak 4 máj volt és 20 dkg aszalt szilva)

A főétel pedig sült kacsacomb és pulykacomb volt, gombás rizzsel és krumplipürével.

Rozmaringos kacsacomb
Hozzávalók (4 adag):
- 4 db kacsacomb
- 2-3 ek kacsazsír
- 1 fej vöröshagyma, gerezdre vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 pohár vörösbor
- 2 db alma, gerezdre vágva
- 1 ek szárított oregánó
- 2-3 ág friss rozmaring
- só, bors

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A kacsacombokat bedörzsölöm sóval, borssal, fokhagymával és a bőrös oldalukat megszórom az oreganóval. Kizsírozott tepsibe rakom bőrrel felfelé, és a kacsazsírral meglocsolom. A rozmaringágakat ráfektetem a combokra és közéjük almagerezdeket és a cikkekre vágott hagymát teszem. Ráöntöm a vörösbort, alufóliával letakarom és kb. 45 percig sütöm. Majd leveszem a fóliát, és a combokat nekiállok megpirítani magasabb hőmérsékleten, miközben a levével többször meglocsolom.

Narancsos pulykacomb
Hozzávalók (4 adag):
- 2 db pulyka felsőcomb, csontozva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 3-4 ek olvasztott vaj
- 1 db narancs reszelthéja
- 3 centi gyömbér, reszelve
- fél deci narancslé
- 3 cent rum

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Az olvasztott vajat a fűszerekkel, sóval, őrölt borssal, fokhagymával, a narancslével és a rummal tálkában összekeverem, és ezzel a mázzal megkenem a húst. Egy sütőtálba fektetem a combokat, kevés vízet öntök alá, lefedem fóliával és betolom a sütőbe. Egy órán át sütöm fólia alatt, majd a fóliát levéve tovább pirítom, úgy hogy közben gyakran meglocsolgatom a saját levével.

Vettem egy sportos papucsot szaladgálni ide-oda ebben a jó kis nyári időben. Feltörte a lábamat. A sarkamon!

Hogy elrepült az idő az utolsó bejegyzésem óta?! Magam is meglepődtem a november végi dátumon. Igen, elég régóta nem ragadtam billentyűt és elég régóta nem publikáltam egyetlen receptet sem. Oka egyszerű, 3 hetet Magyarországon töltöttünk, ahol nem a főzés volt a középpontban. Bár a karácsonyi vacsorát azért én készítettem! (később megírom a recepteket is)

Magyar látogatásunk során sikerült pár olyan ételt ennünk, amit az elmúlt másfél évben nélkülöztünk kicsit. Ilyen volt a túrórudi és a halászlé, csak hogy a két legfontosabbat említsem a repertoárról. De nekem ilyen volt a törtpaszuly is, amit tudom, hogy készíthetnék én is magamnak, de valahogy nem sikerül jóra sose és sok időt is kívánna. A különlegességek közül pedig a harcsapaprikást emelném ki csuszával, de a pulykabrassói is érdemel egy piros csillagot. Természetesen a sor végén nem szabad megfeledkeznem a kiváló házi tyúkból főtt húslevesekről sem. Szóval volt egy kis habzsi-dőzsi, de csak mértékkel, mert azért nem vett be mindent a gyomrunk olyan könnyedén (nekem pl. a házikolbász már megfeküdte a gyomromat), nah és nem is szándékoztunk sok pluszkilóval visszatérni. (ez sikerült is)

A finom ételek mellett szert tettem két új recepteskönyvre is. Az új évben ezek tartalma is megfőzésre kerülnek.

Mi történt még? Beköszöntött az új év! Ami azt is jelenti, hogy újult erővel vághatunk bele a házunk csinosításába. Elsődleges feladatként a konyha felújítását szemeltük ki, de ezt már említettem korábban is. Azóta már konkrét időpontunk is van: január 25, ekkor szerelik be az új konyhát. Tegnapelőtt megvettük a konyhai készülékeket is, már csak a csapot és a mosogatót kell megvenni, meg a csempét. Egy héttel a beszerelés előtt viszont a régi konyhát ki kell szerelni. Ez kb azt jelenti, hogy kipakolással-kiszereléssel-beszereléssel-bepakolással jobb esetben is legalább 10 napig nem lesz működő konyhánk. Ez van, majd segít a mikró és a kajáldák a környéken, vagy diétás vacsorák lesznek, nyers salátával és gyümölccsel. (vagy sok grillezés kint…)