A legjobb kakaóscsigát középsuliban a büfében árulták. Mindig második óra után érkezett, de a tízórai szünet a harmadik óra után volt csak. Így vagy szaladtunk a második szünetben, ami rövid szünet volt, hogy csigát vegyünk, vagy sorbanálltunk a harmadik szünetben és reménykedtünk, hogy jut még belőle. Hatalmas csigákat árultak, jó tenyérnagyságúakat, de laposakat, vastagon kakaósat, annyi porcukorral hogy az ember orra mindig cukros lett tőle. Azóta se ettem olyan finom kakaós csigát.
Itt Ausztráliában még nem is láttam ilyen péksüteményt, pedig kávés és vegemite-os csiga van. Úgyhogy ideje volt sütni sajátot! Finom lett, foszlós, de a tészta tekerésén még van mit gyakorolnom.
Hozzávalók (1 nagy tepsihez):
A tésztához:
- 400g liszt
- 2 tojás sárgája
- 1 tasak szárított élesztő (7g)
- 40g vaj
- 40g vaj
- 250ml langyos tej
- csipet só
A töltelékhez:
- 150g porcukor
- 2 tk vaniliás cukor
- 150g vaj
- 4 ek cukrozatlan kakaópor
A tészta locsolásához:
- 200ml tejszín
- 50g cukor
A tésztához valókat alaposan kidagasztom, majd konyharuhával letakarva 1 órát kelesztem meleg helyen. A tölteléket közben alaposan kikavarom, hogy homogén masszát kapjak. Én aprítóba szoktam dobálni a hozzávalókat, úgy gyorsabb a kikavarás. A tejszínt megmelegítem annyira, hogy a cukor teljesen elolvadjon benne. A megkelt tésztát kinyújtom félcentisre, megkenem a töltelékkel, szorosan feltekerem és 3 centis csigákra vágom. Egy magasabb falú tepsit kibélelek sütőpapírral beleteszem a csigákat úgy, hogy egymástól két centire legyenek és továbbkelesztem még fél óráig. Mire megkelt, a csigák már össze is érnek picit. 180 fokon kezdem el sütni, és amikor a tetejük már barnul, olyan 30 perc után, akkor meglocsolom a cukros tejszínnel és további 10 percig sütöm. A sütőből kivéve megszórom a csigákat porcukorral.
5 Responses to “Kakaós csiga”
Leave a Reply
Kriszta, azon még nem gondolkodtál, hogy valami főző avagy cukrászati bizniszbe kezdjél odaát? Fantasztikus dolgokat alkotsz a konyhában! Irigylem a fantáziádat és türelmedet!
Egyik kolléganőm most jött haza Sydney-ből (6hónap után), unaloműzőként megcsinált egy barrista tanfolyamot… el tudnám képzelni a kakaós csigáidat egy jó ausztrál kávézóban a forró capuccion mellé….
Az hianyzik meg hogy ebbol eljek, igy is harcolok a kilokkal.
Szia,
a Glicks-ben arulnak fini kakaos csigat, nagyot es minit is, bar a teszta valahogy mas mint Mo-on. De erdemes kiprobalni! :-))
Szia Krisz!
Nagyon köszi a receptet, a család oda volt érte. Bár elsőre nem lett csodaszép, de az íze…., A fiam szerint “egészen olyan lett mint az Auchan kakaós csigája”. Ma megint csinálok, mert magyar vendéget várok. Megajándékoztál az otthon ízével, köszönöm. Zsuzsi Ui: a túrórudi még, amit nagyon hiányolunk. Tudsz esetleg egy jó receptet?
Zsuzsi: gondolkozom a recepten, amint tudok valamit felkerul ide is!